گلیسیرین

انواع گلیسیرین :

گلیسیرین گیاهی : از روغن گیاهان ( روغن پالم ، استئارین پالم ، روغن هسته پالم ، روغن نارگیل ، روغن سویا ) در طول روند ساخت یا این که زیست دیزل ( سوخت غیر سمی) ، حاصل می‌شوند.
گلیسیرین حیوانی : طی فرآیند ساخت صابون ، از محصول ها حیوانی حاصل میشود ( کره حیوانی ).
گلیسیرین صنعتی : از نیشکر و یا این که شربت ذرت یا این که پرپلین Propolyene ( از مشتقات نفت ) حاصل میشود.

گلیسیرین های خوراکی قالبا از نوع گیاهی می باشند .

کاربرد گلیسیرین

گلیسیرین و یا گلیسرول بیشتر برای استفاده در صنایع غذایی و همچنین در محصولات مراقبت شخصی شناخته شده است. همچنین به عنوان ضد یخ و حتی به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده برای تولید مواد منفجره استفاده می شود. در این بخش به کاربردهای مختلف گلیسرول می پردازیم.

محصولات مراقبت شخصی

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چه چیزی خمیر دندان شما را  نرم می کند؟ واقعا تجربه خوبی نخواهد بود اگر خمیر دندان شما زبر باشد ! قبلاً اشاره کردیم که گلیسرول ماده‌ای است که صابون را لغزنده می‌کند و به نرمی پوست هنگام استفاده از کرم موبر کمک می‌کند. گلیسرول به طور گسترده در محصولات مراقبت شخصی مختلف به عنوان یک عامل نرم کننده استفاده می شود، بنابراین مسئول نرم کردن خمیر دندان شما است.

ممکن است تعجب کنید که چگونه است که وقتی از صابون استفاده می کنید، پوست شما در لمس هنوز نرم و صاف است و خشک و پوسته پوسته نیست. این قطعا به خاطر گلیسرول است! در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می شود زیرا به عنوان روان کننده عمل می کند. برخی از ما ممکن است از محصولاتی با عصاره های گیاهی استفاده کرده باشیم. هنگام استخراج مایع از یک گیاه یا گیاه، گلیسرول به عنوان حلال برای استخراج آنزیم از گیاهان استفاده می شود. این عصاره های گیاهی سپس به برخی از محصولات مراقبت شخصی اضافه می شوند.

محصولات دارویی

گلیسرول یک جزء بسیار پرکاربرد در محصولات دارویی مختلف مانند کپسول ها، شربت ها، کرم های موضعی و شیاف ها است. قبلاً اشاره کردیم که گلیسرول طعم شیرینی دارد. آیا تا به حال از شربت سرفه یا قرص هایی استفاده کرده اید که طعم شیرینی داشته باشند؟ این ها ، همه به لطف گلیسرول است.

آیا شما هم متوجه شده اید که چگونه قرص ها یا کپسول هایی وجود دارند که پوشش صافی دارند؟ این کمک می کند تا مطمئن شوید که آنها به آرامی پایین می روند. آیا به قوام خوب و یکدست کرم های موضعی که روی پوست شما می روند، توجه کرده اید؟ این قوام همچنین به دلیل افزودن گلیسرول است. در پودرهای دارویی، گلیسرول نیز به عنوان یک عامل تسکین دهنده استفاده می شود که به کاهش اندازه ذرات در هنگام آسیاب کمک می کند. این کمک می کند تا پودرها به طور کامل و یکنواخت با سایر مواد مخلوط شوند.

صنعت های غذایی

گلیسیرین خوراکی در صنعت های غذایی و آبمیوه تحت عنوان حلال، شیرین کننده و نگه دارنده عمل می نماید و به صورت معمول در ساخت عصاره های دمنوش ، قهوه ، زنجبیل و بقیه سبزیجات کاربرد دارد. این ماده همینطور تحت عنوان دلیل نرم کننده در نان، کیک، گوشت ، پنیر و شکلات استفاده می گردد.
برای دوری از تشکیل کریستال‌های یخ در غذاهای منجمد مانند ماست، کیم و بقیه دسرها استفاده می گردد. همینطور به‌عنوان شیرین‌کننده و نگه‌دارنده در انواع خوراکی‌ها به کار برده می شود.

نگاهی به تاریخ کشف گلیسیرین

گلیسیرین در سال ۱۷۷۹ به وسیله کارل شیل (Carl Scheele) شیمی دان سوئدی-آلمانی کشف شد. میشل اوژن شورول (Michelle Eugene Chevrolet) در سال ۱۸۲۳ نحوه جدیدی برای ساخت اسید چرب را ارائه کرد، که ضمن اسید چرب، گلیسیرین تحت عنوان فرآورده جانبی حاصل گردید. سیزده سال بعد از آن فرمول شیمیایی گلیسیرین بوسیله دانشمندی فرانسوی به اسم تئوفیل جولز پلوئز ( Theophile Jules Ploise ) به طور تجربی، C3H8O3 پیشنهاد شد که امروزه فرمول شیمیایی آن، C3H5(OH)3 است.